Pechugas Villaroy
PECHUGAS VILLEROY
INGREDIENTES
Pechuga abierta
Pimienta, nuez moscada
Pan rallado
Huevo
harina
Para la Bechamel
Leche
Mantequilla
Harina
PREPARACIONES PREVIAS
De vispera: limpiar las pechugas y cortar por la mitad (para eso tienen que ser grandes).
Cocer las pechugas en el horno a convección 7 minutos a 160ºC.
Hacer la bechamel y pasar las pechugas por ella, colocando en latas engrasadas con aceite. Dejar enfriar.
ELABORACION
Empanarlas : pasar por una mezcla de harina-pan rallado, huevo y pan rallado.
Freír a última hora ,en aceite caliente, en la freidora.
OBSERVACIONES
Se pueden dejar preparadas un par de dias antes, y freir en el último momento.
