Fritos de pechuga Elena
Ingredientes:
Filete de pechuga.
Vino blanco.
Nata.
Sal, pimienta blanca y negra molida.
Harina, huevo y pan rallado para el empanado.
Realización:
Dejas a macerar las pechugas en trozos más pequeños, casi de bocado, en el vino, la nata, y les echas sal y las pimientas. Al menos que esten un par de horas.
Para que el rebozado sea más crujiente primero las pasas por harina, luego huevo y pan rallado.
Las fries en aceite caliente (al macerarlas con vino ya se ha producido una maduración de la carne y le cuesta menos, y por la nata consigues que quden más tirnas por dentro, si no tienes nata puedes hacerlo con leche)
Puedes acompañarlas de otros fritos y con una guarnición de tomate.
