Bizcocho de nuez
Ingredientes para 2 moldes:
Para el bizcocho:
3 huevos.
200gr de nueces.
1 taza de harina (100gr).
1 taza de azúcar (100gr).
200gr de margarina.
1/2 copita de pacharan.
1/4 de sobre de levadura Royal.
Para la natilla:
1/4 litro de leche.
1/2 cucharada de harina.
1 yema
1 o 1,5 cucharada de azúcar.
Preparaciones anteriores:
-Hacer las natillas y dejar enfriar un poco sin que forme nata. (Batir el azúcar con el harina, añadir la yema y la leche, acercar al fuego hasta que cueza y pierda sabor a crudo).
-Nueces partidas en trozos no muy pequeños.
-Horno caliente a 175º.
- Separar las claras de las yemas para el bizcocho.
- Pintar el molde de bizcocho plano, con mantequilla y harina.
Modo de hacer:
Se montan las claras del bizcocho a punto de nieve.
Se bate la nata con el azúcar y el royal, las yemas y el pacharán. Se añaden las claras montadas y el harina despacio para que no se baje mucho.
Se vuelca en el molde la mitad del bizcocho, la natilla y el resto del bizcocho. Se añaden las nueces para que queden por encima.
Meterlo en el horno. Tarda algo menos de 1 hora, vigilar para poner un papel de aluminio si ves que se dora demasiado. Pinchar para comprobar que está hecho.
Dejar enfriar, para que no se rompa, antes de trasladarlo del molde a la fuente.
Espolvorearlo de azúcar glass antes de servirlo.
Se puede poner de postre con una bola de helado de café o turrón y una natillas o crema inglesa ligera en la base.
